台北汀洲路傳統客家味~【李記正客家魷魚羹】

相片 2019-7-27 16 45 30這家在汀洲路上擁有近四十年歷史的客家魷魚羹,是台北市內數一數二的傳統客家羹味,小而不起眼的老舊店家,能夠在這一美食戰區屹立不搖,靠得就是老闆嚴選的生鮮阿根廷魷魚及韓國魷魚,所有 Q 彈鮮美的旗魚槳全都是自製,搭配上那以柴魚做基底的甘甜湯頭,這樣的古早味讓許多饕客是一吃就上癮,店內的辣椒醬也是客人口耳相傳的勁辣滋味,只要加上一小匙就能讓整碗羹湯香氣四溢,而且辛辣又滿足,其他如麵條、粄條也是來此必吃的傳統客家美味!

相片 2019-7-27 16 45 15汀洲路上的四十年老店和位於師大路的分店都是由新一代所經營。

相片 2019-7-27 16 45 08狹小的店內沒有太多座位,卻依然能夠吸引許多客人前來。

相片 2019-7-27 16 44 42正熱到冒煙的鮮美羹湯和煮麵湯,每一碗味道出色的羹湯都是從這兒而來。

相片 2019-7-27 16 24 38牆上有清楚的品項和價目表可以參考,主食分為米粉、麵、冬粉和粄條,價位已經是輪番上漲過。

相片 2019-7-27 16 24 51既然是一家老店,自然會有不少老規矩要遵守。

相片 2019-7-27 16 24 35桌上放有筷子,調味料則有胡椒粉、烏醋和傳說中的辣椒醬。

相片 2019-8-16 11 03 45選擇了魚漿和魚酥兩種配料的綜合魷魚羹麵,一碗是台幣 70 元。

相片 2019-8-16 11 04 11這樣一碗大小份量剛好的綜合羹麵,一入口就讓那美好的記憶再次被喚醒。

相片 2019-8-16 11 05 30羹湯上頭事先灑上些許的香菜,不喜愛此味的人要提前提醒店家。

相片 2019-8-16 11 06 50這裏的湯頭是用柴魚、黑胡椒、紅蘿蔔絲加糖慢火熬煮,之後再將湯頭勾芡,喝起來格外甘甜爽口!

相片 2019-8-16 11 05 59沾了勾芡湯汁的麵條吃起來更為滑順,麵條也不會煮到太過軟爛。

相片 2019-8-16 11 06 17聲名遠播的自製旗魚魚槳,包裹上來自阿根廷的生鮮魷魚,每一顆魚槳都能讓你吃到一塊魷魚,有著又香又 Q 的紮實彈性,品質自然反應在價格面上。

相片 2019-8-16 11 04 26選擇魚酥、魚槳、生魷魚三種食材的綜合魷魚羹米粉,台幣 80 元一碗。

相片 2019-8-16 11 04 46看起來極為簡單的客家風味小吃,卻有著豐富層次的傳統古早味,承載了許多台北人的美味記憶!

相片 2019-8-16 11 07 08沾附了大量鮮美湯汁的米粉,吃起來軟硬適中,順口的程度讓人一下子就希哩呼嚕全部吃完!

相片 2019-8-16 11 07 55它們家的魚酥很香脆,吃在嘴裏的魚酥讓口中都充滿了迷人香氣!

相片-2019-8-16-11-05-16生魷魚羹是採用韓國魷魚,切成大塊的魷魚肉特別清脆,咬在口中的嚼勁明顯,同時散發出魷魚的香甜味,魚酥、魚槳、生魷魚三味一體的經典古早味是快速品味「李記正客家魷魚羹」的不二法門。

相片 2019-8-16 11 08 55乾的美濃客家粄條,一碗為台幣 55 元,這價格有些略貴。

相片-2019-8-16-11-09-09僅僅簡單淋上油蔥與豬油的客家粄條,店家所使用的豬油標榜是有機豬油,可以大大安心食用。

相片 2019-8-16 11 10 41攪拌均勻後的粄條非常香醇,吃起來的味道不會太過死鹹,但整體味道稍稍偏淡。

相片 2019-8-16 11 08 18這辣椒醬中使用了雞心小辣椒,完全以手工製作而成,整個製作過程中無添加任何防腐劑及化學色素,有著火力十足的殺傷力,愛吃辣的人千萬不要錯過它,真可惜它不接受外賣啊!

【整體結語】這家小時候常被表姐一起帶來吃的羹麵老店,當年那份古早美味依然是記憶猶新,既然來到了這美食一條汀洲路,不管餓不餓都一定要來上一碗魷魚羹麵解饞,店內多了新住民的工作人員,但那份記憶中的美味卻依舊不變,詢問了店家開業的總年數,老闆說當年開店的阿嬤都已經九十多歲了,還記得只要阿根廷魷魚漲價缺貨時,新聞媒體第一時間就是來此店訪問,因為店家有可能因為缺少貨源而暫時關門歇業,可見這家老店對生鮮食材的堅持,這老店、老味道可謂是台北市內必訪的傳統客家小吃店,晚來可能就吃不到了哦!

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【地址】台北市中正區汀州路三段289號

【電話】+886 2-2367-0525

【營業時間】06:50–19:30

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