創立於1965年的「正老牌魷魚平」，已經在台北的萬華傳香半世紀之久，這裡就只賣魷魚羹、菜頭羹和炒米粉三種，品項雖少，但每一樣都是店內的招牌人氣小吃，這裡的白蘿蔔堅持只用台灣生產的在地優良產品，所以不論是吃起來或是喝起來都能有鮮甜的甘味，看似簡單無奇的台灣小吃，卻是每樣食物都深藏著豐富的味道深度，無論是在地居民或是開著名車的大老闆，全都愛來此再三回味之！
顯眼的黃色牆面和大大紅字招牌，就矗立在環河南路上的三角窗位置。
老店的用餐場所就在店家騎樓，簡單的桌椅陳設，沒有太多的座位，但翻桌率算很高。
這裡看到的是只有兩種商品，店員說還有一個隱藏版就是菜頭羹，在夏天時賣得特別好，內行人都會點上一碗。
料理台上有著快滿出來的炒米粉，還有熱滾滾的肉燥和羹湯，光看就令人猛吞口水了。
餐桌上擺著筷子、牙籤，調味料就只有胡椒粉和黑醋而已。
愛吃辣的人可以去攤子前加點辣醬，這醬汁的辣味重度與香味是足夠的。
來這就不要囉嗦了，直接點上「一組」就對了，這所謂的一組就是魷魚羹和炒米粉這兩樣。
炒米粉的米粉是粗的，上面有些許的豆芽菜，也淋滿了香噴噴的肉燥醬，一碗是台幣 40元。
米粉上是超級加分的美味肉燥，也是一整盤米粉的精髓所在。
偏粗的米粉條吃起來有較實在的口感，夾雜著鹹香甜的完美醬汁真是非常順口，很快就能把整盤給扒光光。
一碗加辣的魷魚羹是台幣 70 元，店員會事先詢問你辣度。
看起來頗清澈的湯頭，充滿了柴魚和蘿蔔、九層塔之香氣，當中還有筍絲、香菇作伴，最重要的主角當然非魷魚莫屬，魚漿和魷魚合成爲一體，能讓你同時吃到魷魚的彈牙和魚漿的軟Q，接著就是魷魚香味在口中奔放著，而且為數不少又大塊。
這裡的菜頭是嚴選台灣產地的農產，吃起來是格外鮮甜美好。
最後，若是覺得還不夠過癮的話，這裡還可以免費再加羹湯哦！
【整體結語】「正老牌魷魚平」的店面是採開放式的用餐環境，秋冬時節來吃的話是剛剛好，若是盛夏之時來吃，想來必定滿身大汗淋漓，不過這裡的菜頭羹卻是一定要夏天來吃才夠味，這可是老主顧或內行人才知道的秘密。這裡的”一組”價位已經破百元，猜想應該是魷魚魚獲短缺加上原物料成本高漲的原因，如果不是店家堅持品質，客人應該無法享用到這等美味。來這吃上幾口台灣傳統小吃，能品味到滿滿的人情味與在地食材的自然原味，兩者相乘之下，造就了這有豐富層次感的深度味道。
【延伸閱讀】
【地址】台北市 萬華區康定路2號
【電話】+886 2-2331-3394
【網站】正老牌魷魚平 官方粉絲頁
【營業時間】11:00–20:00 星期二休息
【優惠訂房】agoda提供台北市訂房優惠價、Booking.com訂房賺400
