巴黎第九區傳統法國菜~【Le petit canard】

IMG_6134來到法國當然一定要吃到油封鴨囉!這家鴨肉專門料理店藏身在巴黎第九區小巷內的上下坡路上,店址靠近 Pigalle 地鐵和美麗的 Saint-Georges 廣場,附近是歌劇院和證券交易所等商業區,從店面外表看上去是一家溫馨又可愛的小餐館,店內菜單上的餐點全部以鴨肉為主要項目及特色,這裡的鴨子可不是在超市裡隨便找到的,肉源全是來自於老闆姊夫在阿爾卑斯山區 Haute-Savoie 經營的一個家庭小農場,這點倒是很獨特的一點,因為法國的鴨肉大多來自西南方,在 Le Petit Canard 你絕對可以吃到最傳統道地的南法料理。

IMG_6101照著與店家的約定,準時七點就來到了店家門口,店內的裝飾氣氛很讓人感到溫暖和濃厚的鄉村味。

IMG_6118雖然已經晚上七點,但在當地似乎還不是用餐尖峰的時間,隔壁桌的年輕小姐不是在滑手機,而是一邊啜飲紅酒一邊閱讀,這畫面在歐洲還真是很常見到。

IMG_6099餐桌上用一具小燈取代了蠟燭,同樣有著浪漫又愉悅的用餐氛圍。

IMG_6108這裡的 Menu 設計很簡單,左邊用一張很詼諧的插畫來呈現品牌,餐點項目只以文字編排來作說明。

IMG_6100向老闆娘點完餐後,隨即來了一份醃橄欖作為前菜小吃,吃起來不至於太死鹹,很具有開胃的效果。

IMG_6109飲料的部分先上桌,我們各自點了一瓶啤酒和水果 Cider。

IMG_6110今晚喝到的啤酒是創立於 1996 年的 Pietra,是來自地中海法國科西嘉島的一種啤酒品牌,Pietra的酒精含量為6%。它呈現出一種美麗琥珀色,入口濃郁而滑膩,當中的原料加入了高度發酵的栗子粉,也是該啤酒最有特色的成分。

IMG_6111蘋果Cider 喝起來有著很香濃的蘋果味,帶著微酸微甜的美好口感。

IMG_6112過沒多久,道地的法式洋蔥湯也跟著上桌了。

IMG_6113這碗洋蔥湯喝起來有好濃重的口味,是一道重鹹的湯品,裏頭用了不少洋蔥、起士,所以湯體也就格外濃郁,必須要跟麵包一起搭配才能平衡。

IMG_6116入口偏硬的法國麵包,和洋蔥湯正好成了最佳良伴,用麵包沾上湯汁一起吃,又更顯現出多層次的好味道出來。

IMG_6119今晚的重要主角登場了,道地傳統的南法料理~油封鴨,是在電影、電視中常看到的一道名料理。

IMG_6120源自於法國西南部加斯科尼的油封鴨,採用了最棒鴨腿的部位,以各種調味香料先灑上鴨肉後,再以油脂完全包覆住鴨肉後冷藏,最後再用低溫油煎至熟爛。

IMG_6122看這油封鴨就像似一件藝術作品,令人愛不釋手、不忍入口下肚。

IMG_6121油封鴨的配菜是炸馬鈴薯、生菜、炒蘑菇。

IMG_6123簡單的配菜成了油封鴨的最佳配角,調味上也相當得宜。

IMG_6127鴨肉有著非常入味的香味表現,然後入口後帶著極有彈性緊實的口感,雖然名為油封鴨,卻完全不會過於油膩。

IMG_6128這樣的料理方式讓鴨皮吃起來軟Q香脆,鴨肉亦奇嫩無比,無怪乎被譽為最優秀的法國菜餚之一,實在是實至名歸。

IMG_6129經過低溫油炸的處裡,可以看到鴨肉都已軟爛,甚至感覺連鴨骨頭都能夠入口即化。

IMG_6133這頓飯下來,帳單上的總價是 55 歐元 (折合台幣約 1920 元),這趟法國之行真是值得了。

【整體結語】來到 Le Petit Canard 餐館時,因為還沒到營業時間,所以我們就先進店內預訂了待會的位子,過了半小時後,老闆娘和老闆用親切的笑容歡迎我們到來,餐館內的環境空間小小的,但氣氛就如同在店外所看到的一樣溫馨可愛,大大的黑板上有著醒目的推薦餐點,每個小細節好像都有著老闆娘的巧思,這裡比較像是家庭經營的小餐館,所以並不需要太拘束,餐點上菜的速度還算快,並沒讓飢腸轆轆的我們等待太久,整體而言,這是一家小巧又有個性的傳統美味料理店,推薦給想要品嚐油封鴨的你。


【地址】19 Rue Henry Monnier, 75009 Paris, 法國

【電話】+33 1-49-70-07-95

【營業時間】星期二~星期五 12:00–14:00, 19:00–23:30   星期六~星期一 19:00–23:30

【網站】Le petit canard 官方網站

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