東京上班族最愛食堂來台~【東京純豆腐】

相片 2019-6-16 13 47 00在日本擁有近40間分店的「東京純豆腐 Tokyo Sundubu」,是日本一間超高人氣的健康豆腐料理品牌,也是日本 OL 女性上班族最愛的時尚食堂,目前於新加坡、越南和泰國都設有其據點,如今由代理「卡布里喬莎 Capricciosa」的金田餐飲代理來台,這裏的豆腐標榜每日手工現蒸做,使用了大豆固體中含量 14% 的豆漿,加上天然的鹽鹵來製作豆腐,鍋物中混合秘製湯底和發酵味噌,讓皮膚能吸收到滿滿膠原蛋白,另外對於敢吃、愛吃辣的客人而言,當中的辣椒素更能增強人體的新陳代謝,「東京純豆腐」是用現代的健康概念來顛覆過去傳統的韓式豆腐鍋,深深受到都會區女性所喜愛。

相片 2019-6-16 13 45 45「東京純豆腐」目前在台灣有兩家分店,其中的台北信義店就設在人聲鼎沸的信義威秀美食街內。

相片 2019-6-16 13 46 20信義店是以美食街的模式經營,感受不到在日本東京分店的時尚質感。

相片 2019-6-16 12 57 34將主要的純豆腐鍋品項都搬來台灣了,也增加了兩人套餐加價購的優惠方案。

相片 2019-6-16 12 59 28既然是美食街的經營模式,當然就少不了叫號裝置了!

相片 2019-6-26 15 25 24首先點了基本口味的豬肉純豆腐套餐,一份是台幣 220 元,這價位在台北是有些偏高啊!

相片 2019-6-26 15 25 36湯頭選擇了味增湯底,是屬於日系濃郁的味道!

相片 2019-6-26 15 26 37在辣度方面,選擇的是3辛級辣度,P編是可以吃辣的人,而這辣度已經有很顯著的辛辣感了!

相片-2019-6-26-15-29-18在這鍋物中,你可以吃到白嫩嫩的豆腐、豆皮、鮮嫩豬肉片、貝柱、半熟雞蛋的內容物。

相片 2019-6-26 15 27 00一整大塊的純豆腐就是主角,它是在台灣每天早上以手工現作而成的,吃起來甘口滑順,要比坊間吃到的豆腐更細緻。

相片-2019-6-26-15-25-57每天的配菜都不太相同,而台北的「東京純豆腐」最大不同就是這碗飯了,完全無法與在日本吃到的白飯相比。

相片 2019-6-26 15 28 58不過香醇濃郁又辛辣有感的豆腐湯,搭配上白飯還真是一絕啊!

相片 2019-6-26 15 29 30於是加點了一碗白飯全放入鍋中,又變成了一種”雜炊式”吃法,過癮!

相片 2019-6-26 15 28 11甜度正好的清涼冰紅茶。

東京純豆腐Tokyo Sundubu 台北信義威秀店售價 240 元的蛤蜊純豆腐套餐,有附配菜、白飯、飲料。

相片 2019-6-26 15 25 46蛤蜊純豆腐的湯底選用塩味的,是帶有辣度的原味高湯。

相片 2019-6-26 15 27 11塩味的湯頭辣度一樣是3辛級辣度,這對怕辣的人是有殺傷力的等級。

相片 2019-6-26 15 27 23同要一舀起就能看到整塊純豆腐,新鮮原味的豆腐吃起來像是豆花的口感,並能平衡重口味的湯頭。

相片 2019-6-26 15 28 01每一鍋都有一顆半熟的雞蛋,豆腐香和蛋香融合於一味。

相片-2019-6-26-15-27-36蛤蜊純豆腐的內容物除了蛤蜊、豆腐外,還能吃到大顆蝦仁、貝柱,也算是一鍋海鮮味了!

相片 2019-6-26 15 31 48蝦仁和蛤蜊的數量不多也不少,但還是感覺整鍋豆腐湯的配料、份量是偏少的!

相片 2019-6-26 15 29 45次回再來,就點選了在東京最常吃的定番口味,便是這鍋泡菜豬肉純豆腐,價格為 240 元。

相片 2019-6-26 15 30 34今日的配菜有些差異,原本的醃蘿蔔干被換成了芝麻牛蒡絲。

相片 2019-6-26 15 29 53泡菜豬肉純豆腐的湯底是塩味的,不敢隨便挑戰辣度,所以還是維持平常的3辛級。

相片 2019-6-26 15 30 16剛上桌的豆腐鍋是燙到冒煙又冒泡,並且呼嚕呼嚕作響,好刺激食慾的聲音。

相片 2019-6-26 15 31 17首先夾起一片豬肉片,入口是軟嫩不柴。

相片-2019-6-26-15-31-08名為泡菜豬肉純豆腐,但泡菜的份量卻稀少無比,而每一種口味的豆腐鍋內都能嚐到一小塊甘鮮珍貴的貝柱。

相片 2019-6-26 15 31 56豆腐鍋中必有的腐皮,被切成了條狀物,吸附了湯汁後有不錯表現。

相片-2019-6-26-15-32-14兩人套餐加價購 60 元的起士炒年糕,口感乾硬不討喜,不過起士味道濃醇,加入熱湯後所呈現的口感較佳!

相片 2019-6-26 15 30 51套餐有五種飲料可以自選,這回選了柳橙汁,喝起來很像是小時後喝到的”百利柳橙汁”。

【整體結語】「東京純豆腐」可以說是P編在日本遊學時的愛店之一,喜愛的程度可以每個禮拜吃三天,看看為之著迷的程度有多高,所以當它來台半年卻不知時,P編真是受到極大衝擊,因此馬上手刀衝去信義區回味,台北信義店是以美食街的形式經營,其質感不及在日本的餐廳形態,而最常點的煎餅在信義店的 Menu 上並沒有出現,味道方面和在日本吃到的近似度達七成,雖然比東京的售價便宜一些,但食物配料量也減少了,食後的感想是雖然少了一份特別鮮味,不過也將當時在東京的點點滴滴回味於心頭,推薦分享給愛吃豆腐鍋物的朋友們參考哦!

【延伸閱讀】東京時尚韓式料理推薦~【東京純豆腐】

【地址】台北市信義區松壽路20號2F (台北信義威秀商場)

【網站】東京純豆腐 台灣官方網站

【營業時間】週日~週四 11:00-22:00 / 週五、六或國定例假日 11:00-23:00

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