米其林的品質保證~【甘牌燒鵝 Kam’s Roast Goose】

相片 2016-6-4 18 59 25甘牌燒鵝乃名店“鏞記”之第三代所創立,以祖傳秘方來烹煮燒鵝,其價格非常親民。然而餐廳卻僅有30個座位,因此經常需要排隊。才開幕四個月就在2015年迅速獲得米其林一星餐廳的獎項殊榮。

相片 2016-6-4 18 59 54“鏞記”最初於2009年起也具有米其林一星的殊榮,但2013年後未再被收錄,最後因爭產分家之細故而鬧上了法院與新聞版面,由大哥的後代出來另起爐灶~甘牌燒鵝。

相片 2017-4-10 13 40 38不管白天黑夜的店門口都是一樣有客人排隊等候。
相片 2016-9-10 13 23 15由於用餐客人絡繹不絕,所以必須先領取號碼牌,由服務人員叫號帶位才能用餐。

29633720876_3518d4ccde_o從領取號碼牌到坐下來用餐,大約花了20分鐘左右。

相片 2016-9-10 12 59 15各式各樣的燒臘都高高掛在門口,無形之中變成了一種視覺上的行銷手法。

相片 2017-4-10 13 11 25店內菜單的編排設計。
相片 2017-4-10 13 11 19有各式各樣的餐點種類,加上一張很誘人的大圖片。

相片 2016-9-10 12 54 01既然來到了甘牌燒鵝,當然就一定要點招牌的燒鵝了。

相片 2016-9-10 13 00 48搭配燒鵝用的梅汁沾醬,口味甜甜的。

相片 2016-9-10 13 03 12期盼已久的燒鵝腿飯終於上桌。

相片 2016-9-10 13 01 36燒烤到酥脆的外皮十分銷魂,鵝肉入口即化的滋味讓人難以忘懷。

相片 2016-9-10 13 02 44燒鵝的肉質非常甜美,和白飯一起入口可以說是天作之合。

相片 2016-9-10 13 02 54另一道必點的燒鵝腿瀨粉,吃起來像是台灣的米粉,而瀨粉是廣東人的傳統地方小吃,是以稻米打磨之後,粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條,在香港和澳門也是常見的食品。

相片 2016-9-10 13 02 57湯頭口感十分清爽,一口燒鵝腿後,再補上一口湯,也是非常之順口。

相片 2016-9-10 13 04 10台灣叫做大陸妹的燙青菜,淋上醬油汁做調味。

相片 2016-9-10 13 04 18與燒鵝腿一樣油亮亮。

相片 2017-4-10 13 17 58這次去有多了套餐組合的設計,所以點了雙拼燒味飯~燒鵝拚燒腩。

相片 2017-4-10 13 18 12原本要點的化皮乳豬飯已經賣光光了,只好以燒腩來替代解饞。

相片 2017-4-10 13 18 50肉質同樣是燒烤得多汁香嫩,外皮也是香脆。

相片 2017-4-10 13 18 42燒腩的外皮部分吃起來好焦脆,也能夠在口齒間感受到芳香感。

相片 2017-4-10 13 18 22吃燒腩肉會多附一小碟芥末醬。

相片 2017-4-10 13 16 59燒味雙拼飯所附的小菜有五種可選,這次選了生薑皮蛋,皮蛋口感極佳,配上生薑一起吃能去掉皮蛋味。

相片 2017-4-10 13 17 22然後還附上老火靓湯,非常超值的套餐。

相片 2017-4-10 13 21 46不要小看附贈的老火湯,湯裡面的用料可是非常實在。

相片 2017-4-10 13 17 47甘牌燒鵝瀨粉拚小菜。

相片 2017-4-10 13 18 05雖然不是鵝腿的部分,但是肉質與脆皮還是相當迷人。

相片 2017-4-10 13 19 01燒鵝每塊大又肥美,讓人吃得津津有味。

相片 2017-4-10 13 32 35這兒的瀨粉湯頭較清淡,比較沒有什麼味道,可能是為了要平衡燒鵝的油膩。

相片 2017-4-10 13 17 15套餐隨附的香醋黑木耳,吃起來酸酸的味道,黑木耳有新鮮脆度。相片 2017-4-10 13 17 35甘牌的凍檸茶表現普通。

相片 2016-9-10 13 22 32櫃檯前擺放著其他週邊商品,也是很好的回台伴手禮選擇。

【整體結語】這樣的美味只有親自吃上一回,才能夠完全體會其味道,雖然為了美味而等待了一會,但絕不會讓人感到後悔;在餐廳品牌設計上,店家格外的用心經營,這點可在現場看到許多細節上的思考;整體環境很乾淨,美中不足的是店面太小,用餐位置都被壓縮了,有時候會需要與其他客人併位,不過服務態度彌補了這方面的缺失,出餐速度及回應都很快速,比起“鏞記”“一樂”的價位,這邊算是CP值高的。

【地址】香港灣仔軒尼詩道226號, 寶華商業中心地下 港鐵灣仔站 A4 出口, 步行約3分鐘

【營業時間】11:30am – 9:30pm

【電話】+852-2520-1110

【網站】http://www.krg.com.hk/index.html

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