甘牌燒鵝乃名店“鏞記”之第三代所創立，以祖傳秘方來烹煮燒鵝，其價格非常親民。然而餐廳卻僅有30個座位，因此經常需要排隊。才開幕四個月就在2015年迅速獲得米其林一星餐廳的獎項殊榮。
“鏞記”最初於2009年起也具有米其林一星的殊榮，但2013年後未再被收錄，最後因爭產分家之細故而鬧上了法院與新聞版面，由大哥的後代出來另起爐灶~甘牌燒鵝。
不管白天黑夜的店門口都是一樣有客人排隊等候。
由於用餐客人絡繹不絕，所以必須先領取號碼牌，由服務人員叫號帶位才能用餐。
從領取號碼牌到坐下來用餐，大約花了20分鐘左右。
各式各樣的燒臘都高高掛在門口，無形之中變成了一種視覺上的行銷手法。
店內菜單的編排設計。
有各式各樣的餐點種類，加上一張很誘人的大圖片。
既然來到了甘牌燒鵝，當然就一定要點招牌的燒鵝了。
搭配燒鵝用的梅汁沾醬，口味甜甜的。
期盼已久的燒鵝腿飯終於上桌。
燒烤到酥脆的外皮十分銷魂，鵝肉入口即化的滋味讓人難以忘懷。
燒鵝的肉質非常甜美，和白飯一起入口可以說是天作之合。
另一道必點的燒鵝腿瀨粉，吃起來像是台灣的米粉，而瀨粉是廣東人的傳統地方小吃，是以稻米打磨之後，粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條，在香港和澳門也是常見的食品。
湯頭口感十分清爽，一口燒鵝腿後，再補上一口湯，也是非常之順口。
台灣叫做大陸妹的燙青菜，淋上醬油汁做調味。
與燒鵝腿一樣油亮亮。
這次去有多了套餐組合的設計，所以點了雙拼燒味飯~燒鵝拚燒腩。
原本要點的化皮乳豬飯已經賣光光了，只好以燒腩來替代解饞。
肉質同樣是燒烤得多汁香嫩，外皮也是香脆。
燒腩的外皮部分吃起來好焦脆，也能夠在口齒間感受到芳香感。
吃燒腩肉會多附一小碟芥末醬。
燒味雙拼飯所附的小菜有五種可選，這次選了生薑皮蛋，皮蛋口感極佳，配上生薑一起吃能去掉皮蛋味。
然後還附上老火靓湯，非常超值的套餐。
不要小看附贈的老火湯，湯裡面的用料可是非常實在。
甘牌燒鵝瀨粉拚小菜。
雖然不是鵝腿的部分，但是肉質與脆皮還是相當迷人。
燒鵝每塊大又肥美，讓人吃得津津有味。
這兒的瀨粉湯頭較清淡，比較沒有什麼味道，可能是為了要平衡燒鵝的油膩。
套餐隨附的香醋黑木耳，吃起來酸酸的味道，黑木耳有新鮮脆度。
甘牌的凍檸茶表現普通。
櫃檯前擺放著其他週邊商品，也是很好的回台伴手禮選擇。
【整體結語】
這樣的美味只有親自吃上一回，才能夠完全體會其味道，雖然為了美味而等待了一會，但絕不會讓人感到後悔；在餐廳品牌設計上，店家格外的用心經營，這點可在現場看到許多細節上的思考；整體環境很乾淨，美中不足的是店面太小，用餐位置都被壓縮了，有時候會需要與其他客人併位，不過服務態度彌補了這方面的缺失，出餐速度及回應都很快速，比起“鏞記”與“一樂”的價位，這邊算是CP值高的。
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【地址】香港灣仔軒尼詩道226號， 寶華商業中心地下 港鐵灣仔站 A4 出口, 步行約3分鐘
【營業時間】11:30am – 9:30pm
【電話】+852-2520-1110
【網站】http://www.krg.com.hk/index.html
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