甘牌燒鵝乃名店“鏞記”之第三代所創立,以祖傳秘方來烹煮燒鵝,其價格非常親民。然而餐廳卻僅有30個座位,因此經常需要排隊。才開幕四個月就在2015年迅速獲得米其林一星餐廳的獎項殊榮。
“鏞記”最初於2009年起也具有米其林一星的殊榮,但2013年後未再被收錄,最後因爭產分家之細故而鬧上了法院與新聞版面,由大哥的後代出來另起爐灶~甘牌燒鵝。
不管白天黑夜的店門口都是一樣有客人排隊等候。
由於用餐客人絡繹不絕,所以必須先領取號碼牌,由服務人員叫號帶位才能用餐。
各式各樣的燒臘都高高掛在門口,無形之中變成了一種視覺上的行銷手法。
店內菜單的編排設計。
有各式各樣的餐點種類,加上一張很誘人的大圖片。
另一道必點的燒鵝腿瀨粉,吃起來像是台灣的米粉,而瀨粉是廣東人的傳統地方小吃,是以稻米打磨之後,粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條,在香港和澳門也是常見的食品。
湯頭口感十分清爽,一口燒鵝腿後,再補上一口湯,也是非常之順口。
這次去有多了套餐組合的設計,所以點了雙拼燒味飯~燒鵝拚燒腩。
燒味雙拼飯所附的小菜有五種可選,這次選了生薑皮蛋,皮蛋口感極佳,配上生薑一起吃能去掉皮蛋味。
這兒的瀨粉湯頭較清淡,比較沒有什麼味道,可能是為了要平衡燒鵝的油膩。
套餐隨附的香醋黑木耳,吃起來酸酸的味道,黑木耳有新鮮脆度。
甘牌的凍檸茶表現普通。
【整體結語】
這樣的美味只有親自吃上一回,才能夠完全體會其味道,雖然為了美味而等待了一會,但絕不會讓人感到後悔;在餐廳品牌設計上,店家格外的用心經營,這點可在現場看到許多細節上的思考;整體環境很乾淨,美中不足的是店面太小,用餐位置都被壓縮了,有時候會需要與其他客人併位,不過服務態度彌補了這方面的缺失,出餐速度及回應都很快速,比起“鏞記”與“一樂”的價位,這邊算是CP值高的。
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【地址】香港灣仔軒尼詩道226號, 寶華商業中心地下 港鐵灣仔站 A4 出口, 步行約3分鐘
【營業時間】11:30am – 9:30pm
【電話】+852-2520-1110
【網站】http://www.krg.com.hk/index.html