香港燒鵝新起之秀~【棋哥燒鵝餐室】

相片 2019-9-14 15 21 48「棋哥燒鵝餐室」的店主棋哥,十八歲入行學藝至今四十載,與深井裕記為系出同門的師兄弟,七零年代就已開始在土瓜灣幫忙家族生意,後在筲箕灣的「新光燒臘」主持,兩年前與幾個兄弟在天后開起新店,希望將手藝傳承給新一代,為了確保完美的品質,更在台山與朋友合夥投資養鵝場,並只選用五斤四兩無生養過的母鵝,讓鵝肉入口香軟滑嫩中又帶有一股淡淡煙燻味是「棋哥燒鵝」的特色,店內的飛天燒鵝成了饕客們必買的伴手禮,適合帶回家與親朋好友共享的道地美味。

相片-2019-9-14-15-22-10「棋哥」最早原是「新光燒臘」的分店,今年夏天「棋哥燒鵝餐室」才在尖沙咀開張的新分店,由於我們的飯店就在附近,於是便就近來此嚐鮮。

相片 2019-9-14 14 49 46尖沙咀的店面空間在香港算是蠻大的,容納客人的座位數頗多,翻桌率也算夠快。

相片-2019-9-14-14-49-52在香港已有多家分店的「棋哥」,多了作業標準化和品牌識別,儼然成為了香港新興的連鎖餐飲品牌,缺少了些獨特的小店個性。

相片 2019-9-14 15 10 38餐桌上放有餐具,而那罐自製的酸梅醬則適合用來與鴨鵝肉一起搭配。

相片 2019-9-14 14 44 51經過專業設計的 Menu ,上有精美圖片、價目和中英文雙語說明。

相片 2019-9-14 14 45 02除了可以單點的選擇外,還有提供多人的精選套餐方案。

相片 2019-11-11 13 50 40沒有花太多的時間去思考,反正來這就是要嚐嚐他們家的燒鵝。

相片 2019-11-11 13 48 03隨餐附送的飲料,加三塊港幣就能成為凍檸茶,茶澀酸甜滋味剛剛好。

相片 2019-11-11 13 47 28原隻燒鵝脾飯也就是鵝腿飯,一客是港幣 118 元(約 NT.460 元)。

相片 2019-11-11 13 48 18整份鵝脾飯的份量大小只能說剛好,沒有豐富的配菜是這裡的飲食日常。

相片 2019-11-11 13 49 15白米飯上的鵝腿看起來肥美迷人,同時口中也正不斷分泌著口水。

相片 2019-11-11 13 48 59另一份點的是棋哥燒鵝飯,價格為港幣 65 元(約 NT.250 元)。

相片 2019-11-11 13 48 36棋哥燒鵝的外表賣相都非常不錯,棗紅色的脆皮看起來油亮迷人。

相片 2019-11-11 13 49 31芥藍菜是燒味中常見的搭配青菜,萬中一點綠的配色讓這整道餐點看起來更可口。

相片-2019-11-11-13-50-58以荔枝木煙燻的傳統講究作法讓這燒鵝吃起來更玩味,特有的煙燻風味獨具一格,油脂豐厚多汁而皮脆,但美中不足的是鵝肉肉質偏瘦多骨,沒有印象中「一樂」「甘牌」的出色,這一回並沒有選擇搭配他們家的自製酸梅醬。

相片 2019-11-11 13 51 53純白的米飯拌了些許褐色醬汁之後是更加下飯。

相片 2019-11-11 13 52 06清脆微苦的芥藍菜增加了口中的爽口感,也去掉了鵝肉油度。

相片 2019-11-11 13 47 45棋哥的老火靓湯,看起來很不簡單的湯品,只要加港幣 8 元就能喝到。

相片 2019-11-11 13 50 08湯中加入大量的腳、翅下去燉熬,還有其他類的食材陪襯,外表顏色看起來不怎麼樣,但整個就是不小一碗。

相片 2019-11-11 13 49 50老火湯一入口就感受到甘甜,好像所有的食材精華都融化於湯內,濃醇感很重的一道湯品。

相片 2019-9-14 14 50 00整個吃下來共花了港幣 194 元 (約 NT.750 元),若是選擇全日常餐或下午茶的話,價格可以更加實惠。現在可以到 KLOOK 路客也有美食行程可預訂。

【整體結語】

每回來到香港,燒鵝必定是我們的美食尋味目標,幾回合下來,指標性的燒鵝名店竟也被我們逐一攻下,近期才興起的「棋哥燒鵝」成了我們芒刺在背的未征服美味,這次選在尖沙嘴的「棋哥」嚐鮮,店家已非常具有商業化規模,連鎖品牌的形象固然缺少了小店的個性,但用餐環境令人安心不少,傳說中的鵝肉煙燻風味獨特,但當天吃到的鵝肉整體表現不如「一樂」「甘牌」來得亮眼,雖說如此,還是有其香港傳統燒味的一定水準,下次有機會再試試其他有不錯口碑的叉燒、乳豬及燒腩,這回終於完勝了所有香港必吃的美味燒鵝。

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【地址】香港 尖沙咀加拿分道40號香檳大廈地下

【電話】 +852 2348-6288

【網站】棋哥燒鵝(尖沙咀)官方粉絲頁

【營業時間】10:00 – 22:30

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