在 2022 年的十月底，「榕記陳皮燒鵝」終於在熱鬧的尖沙咀落腳，這家店是由人稱太極師傅的華哥所創辦，主理人畢生投入燒味行業，運用多年專心研製的手法來製作出最佳的陳皮燒鵝，這裡所採用的五斤半鵝種被譽為妙齡燒鵝，搭配八年正宗新會陳皮加以文武火侯燒製，剛出爐的燒鵝入口產生出皮脆肉嫩的絕佳口感，肥而不膩、濃卻清新的鵝肉吸引各地饕客聞名前來捧場，而熱愛太極的師傅更將其拳法哲學運用於燒鵝料理上，就是希望將上乘燒鵝呈現給每一位來客！
無論是在台灣還是在香港，燒臘店的門面一定是掛上燒烤好的燒味來作活招牌，來到這家尖沙咀的「榕記」自然也是不例外！
走進嶄新的店內，不少客人佇足在此處等候外帶，工作人員的手腳真是沒停下來過，而外帶區的對面就是結帳櫃檯。
去年十月底才營業的新店，還能感受到內部新穎的大器氛圍，整體的用餐環境既明亮又寬廣，不同於一般路邊的小店。
店內座位有分卡座、一般桌位和大張圓桌，在香港的用餐時間，只要店內客人一多就得搭抬，也就是和其他客人併桌共食。
我們被分配到一處卡座，餐桌旁附有完整豐富的調味醬料及牙籤，而我們的對面是一對上班族男女。
菜單上的封面圖文讓人感覺這裡好威啊！負責掌廚的年輕主廚可是獲獎無數的有為青年，讓人更加期待這裡的陳皮燒鵝了！
這裡的燒味例牌品項繁多，但就是看不到燒鴨，來到這兒，當然就是要點這兒的招牌陳皮燒鵝囉！
點了一份原隻燒鵝脾飯，也就是鵝腿飯，價格是港幣 138 元(約五百台幣)。雖然價格不斐，但香港的燒味實在令人魂牽夢縈啊！
看看這油亮金黃的陳皮鵝腿，簡直就跟藝術品一樣精美，不只是令人垂涎三尺而已，更使人捨不得下嚥！不過這鵝腿的個頭還是讓人覺得小隻了些！
所吃到的鵝腿肉部位絕對是滑嫩多汁，畢竟是台灣無法吃到的廣東黑鬃鵝，能享受到滿滿的鵝油香氣，不過當天吃到的鵝肉調味有點偏輕淡了，且招牌的陳皮滋味不是太明顯！
「榕記」飯餐中除了出現不意外的芥蘭外，內容還多了這一樣醃菜，又香又辣的醃菜實在非常下飯，讓清淡的燒鵝飯有了畫龍點睛的美感！
另一份飯餐選擇了港幣 68 塊 (約台幣兩百五十元) 的燒鵝拚燒腩仔飯，可以同時享受到兩種美味！
燒烤至完美程度的燒腩仔就慵懶地躺在白米飯上頭，一旁還放上一小碟黃芥末，也是一道精工品般的賣相！
燒腩仔和燒鵝的視覺比例各是佔了一半面積，看上去就是賞心悅目，讓無肉不歡的嗜肉者能大飽眼福！
還沒吃下口，就能從燒鵝外層的油亮鵝皮去感受到它本身的香脆度，千里迢迢遠道來，一切就是為了它啊！
這燒鵝部位的肉質雖然不比鵝腿肉細緻，但還是保有軟嫩多汁的本色，話說五斤半的妙齡鵝肉品質選得真正好！
搭配的燒腩仔也是絕品一個，外層的酥皮入口香鬆酥脆，迷人的香氣趁隙流入口腔之中，再來就是出現細嫩豬肉肥而不膩的口感，味道表現比燒鵝更上一層樓！
蘸上一旁所附的黃芥末，能夠使味蕾瞬間轉換成另一種美味模式，使整體的味道更鮮明，就這樣一口燒腩配一口飯，真是人世間莫大的享樂啊！
香港的米飯多是以這細長的香米為主，似乎有不少台灣人吃不習慣，不過這香米要比台灣米多了些芬芳香氣。
利用這香米來搭配旁邊香香辣辣的入味醃菜，很快地就將盤中的白米飯給消滅掉了！
燒鵝拚燒腩仔飯餐所附的熱絲襪奶茶，入喉的感覺正是絲絲入扣，最後那份香滑綿密的奶茶香環繞於口中不絕！
原隻燒鵝脾飯的飲料選了要多付三蚊的凍檸茶，這是三年來第一杯在港喝到的正宗凍檸，完美的甜度、茶香、檸味、澀度一一重現在口中！
【整體結語】
降落香港後的第一餐就選在這繁華的尖沙咀，鎖定的正是去年十月才剛開幕的全新燒味店，走至這區域有種熟悉感，原來是三年前來此嚐過的「棋哥」也在附近，由於剛好是當地的飯點時間，不免要與其他客人搭檯共食，被分配到的卡座對面是對上班族男女，忙著吃拍的同時也在聆聽他們口中的八卦，當天吃到的鵝肉質真是鮮嫩多汁，外層的鵝皮也夠香脆，但那招牌的陳皮滋味並沒有太明顯，燒鵝的調味也略略偏清淡，反而是拚燒鵝的脆嫩燒腩仔著實讓人印象深刻！
【延伸閱讀】
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【地址】香港 尖沙咀金巴利道27-31號永利大廈地下4,23號舖
【電話】+852 2328-2123
【營業時間】07:00–00:00
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