OBS Bakery Café 位在寧靜清新的民權東路六段,烘培工作室的主持人擁有深厚的美學底子,並曾留學紐約研習珠寶設計,後又赴日從事珠寶設計,在一次紐約之旅時,毅然決定了之後的烘培事業,從此便沉浸在這份烘培創作工作中。為了達到自我完美要求與不斷的挑戰,還會不定時前往歐、美、日充電進修,對烘培的熱情可説是到了廢寢忘食的地步。原本OBS工作室主要著重在烘培的教學課程,日前才剛完成了咖啡用餐區的室內裝潢設計,所以這裡終於有座位可以讓客人放慢腳步,好好享受精緻的下午茶時光了!
店內處處都可以感受到烘培師的細心與用心,空間環繞著一種雅緻的歐式風格。
最近才剛剛完成的咖啡用餐區,可以讓客人舒服地在此享受下午茶時光。
一進大門後就可以看到出自 OBS 的烘培小品、料理教學書籍。
教室的旁邊有一塊專門販售食材的區域,看起來像是個貨架儲藏室,但是在這裡可以找到很多寶藏。
店內所有的食材都非常講究,每一樣原料都是最好的,這是對品質最基本的要求。
參觀完後,就準備來點餐囉!除了咖啡之外,在 OBS 還可以喝到可可、綠茶。店內的規定是最低消費以飲料一杯,用餐時間為一個半小時。
我們點了兩份下午茶套餐,台幣總共 720 元,飲料選擇了熱咖啡與玄米綠茶。咖啡豆採用三種精品莊園豆,分別是哥斯大黎加的葉爾莎莊園、薩爾瓦多的聖伊蓮娜、衣索比亞的古吉紫風鈴日曬豆,前段的味道喝起來會帶著果汁酸甜味,中後段則會產生飽滿的香氣,除了堅果味外還有多層次的風味。
玄米和綠茶的清香氣味令人全身通暢,味道淡而不澀,適合減肥人士與上班族。
短暫的等待時間後,下午茶的主角們終於一一出現在桌上了,店員建議我們從最左邊開始吃起。
這一塊是使用了泡菜製作的「首爾鹹派」,內餡有泡菜、豬肉、起司,吃起來的風味相當獨特,從沒有經歷過如此特別的味道。
中間的餅派看起來也很可口精緻,嚐起來的味道酸酸甜甜,口感是呈現酥酥脆脆的,其中用了新鮮檸檬汁作為原料。
口感綿密且甜而不膩的蛋糕,蛋糕本體吃起來並不會太乾,再搭配咖啡一起食用,風味更佳。
布丁乳酪蛋糕很特別,採用了沖繩特產的本和香糖,這種糖保留着了甘蔗原有的礦物質。其中內含的礦物質是白糖的80倍。一入口馬上產生綿密口感,接著就入口而化,最後消失在嘴巴中,獨留下一陣布丁香氣。
【整體結語】從店門口到店內的每一處細節,都可以明顯感受出女主人的用心與細心,OBS Baking Studio的用料非常之講究,每一口食材都是進口高級品質的材料,可以看出烘培師對品質的要求和堅持,這份堅毅的精神在與女主人的訪談中便能略知一二,烘培工作室的地理周邊沒有任何捷運車站,若不自行開車前來的話,其實沒有太方便,如果要說是個缺點的話,從反面看來也是個一大優點,因為在這兒顯得更加有悠閒感,屬於台北市的繁忙和急促到了這裡請通通都拋掉。
【地址】台北市內湖區民權東路六段185-3號
【電話】 +886 2-2792-8501
【營業時間】11:00–20:00 星期一休息