發跡於北海道旭川市的「山頭火拉麵」，自1988年3月10日創業以來，其特別的口味就深受北海道居民和拉麵控的喜愛，店家以「對於拉麵品質始終如一的堅持，對待客人如家人般的親切」之信念來經營品牌，之後成為日本全國注目的美食焦點，其中鹽味拉麵成了「山頭火」的招牌拉麵。「山頭火」從當年九個座位的小店開始，後陸續於2004年開始在美國成立八家海外分店，2012年四月展開登台計畫，目前在台灣北、中部都有分店據點，現在全球共開設了超過51家分店。
原本在 SOGO 美食街設有獨立店面的「山頭火」，現在轉型成為了美食街內的其中一個攤位。
服務台下方的玻璃櫃內放有食物模型可以讓客人參考。
參考價目表上主要分為定食、單點拉麵、小菜和飲品，拉麵份量有中、大碗之分。
同行者因為太飢餓了，所以點了一份醬汁炸豬飯定食，價錢為 NT.250 元。
定食的內容除了主食以外，都會附有一小碗招牌的鹽味拉麵，湯頭和大小可依喜好替換。
熱騰騰的鹽味拉麵上頭放入了蔥花、小紅梅、魯筍干、黑木耳、芝麻、叉燒肉、魚板食材。
拉麵的湯頭看起來不會太過油膩，但仍能感受到豚骨湯汁的厚重濃郁感。
一喝入口的豚骨湯頭充滿了肉味和油耗味，心中懷疑這湯頭的品質是不是真的走鐘了 ?而且也沒有再提供白開水！
從湯中舀到的一顆漂亮紅梅，彷彿在為這碗湯頭做最後的努力及挽回。
隨餐附送的小菜，主要內容物是冰涼爽口的醃漬海菜類。
身為主食的醬汁炸豬排飯，油炸豬排的口感表現尚可，淋在白飯上的湯汁有鹹香，最後用拉麵的味增湯來泡飯，把整碗都吃光光了！
另外單點的味增豚骨拉麵，中碗的售價是 NT.240 元。
味增湯頭顏色屬於比較深色，喝起來的味道並不會過度重鹹，拉麵中的魚板有點讓人傻眼，記憶中的半熟糖心蛋跑到哪兒躲藏了呢 ?
味增豚骨的湯頭比較讓人感到溫醇，可能是味增的味道壓過了肉味和油味，喝起來比較讓人可接受。
加入在麵中的滷筍干表現一般般，食後沒有太強烈的記憶點。
可能被湯頭連帶影響，覺得標榜口感偏硬的麵條也相形失色，變得近似台灣日式拉麵，拉麵中的主角叉燒肉也不見當年的英勇。
寫到這兒，突然覺得一定要放上當年所吃到的那碗「山頭火拉麵」。
光從照片上看起來是不是馬上就能分出高下來了呢 ?
【整體結語】
2012年「山頭火拉麵」登台的那一年，首回在京站的路面店內品嚐到了原味，記得當時並沒有排太久的隊伍就享用到，時間來到了 2020 這一天，今天特別想要吃日本拉麵，於是就近在 SOGO 復興店樓下的美食街重溫「山頭火」，原本路面店的型態現已轉換成美食街攤位經營，不知是否因為疫情的原因，與過往長長的排隊人龍相比，目前現場幾乎都可快速吃到，在美食街內嚐到的第一口湯頭和拉麵便已感到有變化，變動過後的場所讓整碗拉麵味道都跟著風雲變色了，而且就連價格都比當年變得越來越貴了！
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【地址】台北市大安區忠孝東路三段300號 B2
【電話】+886-2-2731-7533
【營業時間】
星期一 ~ 星期四 11:00–21:30
星期五 ~ 星期六 11:00–22:00
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