台北市捷運市府站越南河粉~【Pho 2000 Taiwan 越南美食餐廳】

Pho 2000 原本是越南胡志明市的知名河粉店，2000 年美國前總統柯林頓造訪後聲名大噪，成為不少觀光客到越南必吃的美食名店。如今不用飛出國，在台灣也能品嚐這股越南風味。招牌牛肉河粉最值得一試，熱騰騰的湯頭帶著甘甜香氣，搭配滑順 Q 彈的河粉與鮮嫩牛肉，再加入豆芽、九層塔、辣椒和檸檬汁，味道立刻變得清爽又有層次。想吃道地越南河粉，不妨來試試位於台北信義區的 Pho 2000 Taiwan 越南美食餐廳！

Pho 2000 本身在越南胡志明市就是一家排隊名店，受到不少國際觀光客慕名而去，不過在台北的 Pho 2000 分店好像冷清了些！

牆上掛滿著老照片和文章報導，其中是在 2000 年美國前總統柯林頓造訪後就開始聲名大噪，讓不少觀光客到越南必吃的美食名店。

台北分店的用餐環境乾淨又衛生，整體的空間設計呈現出簡潔大方，座位與座位之間是有距離的，不會令人感到有壓力感！

吃越南河粉，桌上最經典的兩種靈魂沾醬就是這紅色的辣椒醬與黑色的海鮮醬，而這裡的點餐方式為手機掃碼點餐，十分方便。

點完餐後，搭配河粉的菜盤先上桌，上面的內容物就是常見的豆芽菜、九層塔、檸檬片和辣椒，加上這些候可以讓湯頭變得非常有層次感！

趁熱騰騰的河粉上桌前，馬上先把辣椒、海鮮兩種醬料都添加好，就等河粉一上桌，便可以立刻把配菜全部都加入熱湯中燙熟！

先來嚐嚐這碗經典熟牛肉河粉，一碗的價格為 NTD.190，熱到直冒煙的河粉上面直接放了些許綠色蔥絲，讓整碗河粉賣相聲動了起來！

先來喝口熱湯醒醒胃，這可是店家堅持熬煮八小時以上的濃郁湯頭，也還原了胡志明本店的傳統風味，先是感受到牛肉湯底的鮮香，接著慢慢散發出香料的氣息，喝起來溫潤順口，不會過度厚重。

這裡的河粉是採用新鮮河粉，因此不同於台灣多數越南料理店使用偏 Q 彈、有嚼勁的乾燥河粉，所以吃起來柔軟滑順又偏粗。

撈起一片經典的熟牛肉，這碗經典熟牛肉河粉的牛肉口感比較紮實，先切的新鮮牛肉片完全沒有肉腥味，整體表現還算不錯！

為了要讓這片牛肉能夠更有深度感，所以讓它同時蘸上了辣椒醬和海鮮醬，一起入口之後，在口中擦撞出了完美的變化！

再來輪到登場的生牛肉河粉，這碗生牛肉河粉的價格稍高，價格是 NTD.250。招牌牛肉河粉的湯頭以純正牛骨熬製，帶有胡志明市偏甘甜、清爽的風味。

雖然說是正宗越南的新鮮河粉，讓河粉可以更容易吸附湯汁，但個人還是有點不習慣這河粉的柔軟度，覺得太過沒有存在感！

薄切牛肉在熱湯中慢慢燙熟，口感更加軟嫩，帶著鮮美肉香。牙齒輕輕一咬就能感受到肉汁與鮮甜，和剛剛的熟牛肉的紮實感完全不同。

【整體總結】

這段時間迷上了越南河粉，來到信義區的 Pho 2000 Taiwan。直接點上經典熟牛肉河粉和生牛肉河粉！先來口熟牛肉，肉質帶著扎實的咬感，越嚼越感受到牛肉本身香氣，搭配吸滿湯汁的滑順河粉，每一口都有存在感，吃起來特別有滿足感。來換生牛肉河粉！薄牛肉片浸在熱湯裡，燙到粉嫩熟透後，口感明顯更加細嫩柔軟，一咬就能感受到肉汁與鮮甜，和熟牛肉的紮實感完全不同。不過 Pho 2000 的河粉粗細與口感軟嫩偏粗，和一般吃到的河粉完全不同，老實說個人不是很習慣這種河粉！

【地址】台北市信義區興雅里基隆路一段147巷5弄5號1樓

【電話】+886 2 2749 1816

【營業時間】11:30–21:00

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