台北松山民生社區絕佳抄手~【雲鳳麵館】

民生社區裡的「雲鳳麵館」，有種「明明只是來吃午餐，卻莫名吃出幸福感」的魔力。店裡沒有浮誇打卡牆，也沒有網美燈光，靠的是一碗熱氣蒸騰的川味麵食征服老饕。傳承自「頂好美景」的紅油抄手麵香麻夠味，辣得很有禮貌，不會一口把人送進地獄；牛肉麵湯頭則清爽不油膩，喝到最後還會忍不住想把碗端起來。小菜區，看似低調，實際上每樣都像在跟你招手！不少附近居民甚至穿著拖鞋就來報到，吃完再慢悠悠走回家，完全是民生社區版的「深夜食堂」。

位於民生社區巷弄內的低調麵店，很容易就會讓人走過錯過，其實這裡的風味傳承自東區頂好名店「美景抄手」。

「美景」第二代的大哥與太太獨立出來自己經營麵館，室內的用餐環境沒有太多座位，但是整理得明亮又乾淨，讓人可以安心用餐。

用餐餐具和調味料都放在這一區自助取用，這裡的辣椒醬是重度口味者的必加良品，他們家的辣醬非常芳香夠味！

「雲鳳麵館」的菜單品項算是簡單，主要就是有麵品主食、湯類、小菜和單點，整體的價位偏向中等價位。

這回來點了店內必吃的紅油抄手，然後再配上一碗排骨湯麵，簡單清爽的午餐組合絕對能夠讓你飽腹又大大滿足！

這裡的紅油抄手既然是傳承自「頂好美景」，想必風味自然是有其水準，這裡的抄手價格是一份台幣七十元，賣相看起來樸實無華！

由於本人屬於攪拌派的，所以一定要先將紅油醬汁和抄手完美地攪拌於一體，這可是富有儀式感的吃抄手起手式啊！

薄皮抄手裡的肉餡紮實飽滿，有著「美景」八成的還原度，入口先是辣油的香，然後再慢慢浮出花椒的麻，這裡的辣度非常溫和，讓人忍不住一顆接一顆。

紅燒排骨麵和「美景」的排骨麵有些不大相同，看起來是排骨選用的部位是不一樣的，湯頭看起來則是清澈不油膩！

先喝上一口熱湯，果然口味就和外觀雷同，味道十分清爽宜人，整體調味也是鹹淡剛好，說是紅燒排骨麵，但反而比較傾向清燉的風格！

排骨麵的麵條可選擇細麵、寬麵、拉麵，個人則是偏愛細麵，據老闆說這裡排骨選用的是所謂的梅花排，特色是半筋半肉、肉質軟嫩且帶有豐富骨質，排骨燉到非常軟爛，讓牙口不好的老人也可以享用！

店內另一項人氣麵食就是眼前這碗牛肉麵，這裡的牛肉麵價格是一碗台幣 190 元，湯面上灑滿了蔥花，看起來同樣是屬於不油膩的路線！

一樣是先喝上一口熱騰騰的牛肉湯，以牛大骨熬製的湯頭感在口中爆發開來，牛肉香氣濃郁卻沒有一絲油膩度，伴隨著蔥花氣息的加持，增添出一份清新感！

同樣是選擇細麵來享受，Q彈的麵條吃起來非常之順口，呼嚕呼嚕沒幾下就快要見底，這裡的湯是可以續加的哦！

牛肉麵中的牛肉應該是牛腱肉的部位，這牛腱肉被熬煮至相當軟爛的程度，在口中有近似入口即化的表現，一樣是老人家吃也不會辛苦的一碗牛肉麵！

瞧這牛腱肉切得又大又厚，這在嘴裡吃起來才有大口吃肉的爽感啊！重點是還燉到有七分入味，稱得上是一碗清爽健康得特別牛肉麵！

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【整體結語】

最近又重新迷上了紅油抄手，詢問了谷歌大神有哪裡好吃的抄手，結果找到了這家社區內的麵館，而且還是系出自「頂好美景」，第二代的大哥自第一代退休後，便與太太獨立出來開店，營業至今也有三四年之久，來此的客群也以當地居民為主，傳承自家風味的紅油抄手還原度有八九成，最讓人印象深刻的是紅燒排骨湯面，排骨選用適合長時間熬煮的梅花排，半筋半肉的豐富口感讓人滿足，而且是燉到骨肉分離的程度，這裡的牛肉麵也是相當特別清爽健康，牛肉同樣是有入口即化之感，難怪店內顧客多以社區內的長者居多。