台北迪化街四十三年古早味~【明峯摃丸】@Posh by Live賞味人生

相片 2021-3-28 13 32 361978 年成立於迪化街尾的「明峯摃丸」,算是台北老字號的貢丸專賣店,身為新竹人的老闆低調內斂,這裡的貢丸完全是以純手工製成,而且嚴選純豬後腿部位的肉,整個製造過程中完全不添加澱粉和防腐劑,除了原味口味的貢丸外,還有選用埔里冬菇且不加香菇精的香菇貢丸,以及採用獨特釀造手法製作的創意紅麴貢丸,「明峯」靠著這三種貢丸立足台北四十三年,同時也讓愛吃貢丸的食客一吃「明峯」就上癮,店內提供有古早味貢丸湯可現場享用,另也販售冷凍貢丸。

相片 2021-3-28 13 32 16位在迪化街尾的「明峯摃丸」,現場販售有熱騰騰的古早味貢丸湯。

相片 2021-3-28 13 31 551978 年成立的台北老字號貢丸店,其實是源自於貢丸的故鄉~竹塹城。

相片 2021-3-28 13 32 10這裡的貢丸口味有原味、香菇和紅麴三種變化,每一種都是店家精心挑選食材製作而成的。

明峯貢丸店在現場點了一碗 NTD.50 的古早味貢丸湯品嚐,這一碗貢丸湯可以讓你同時享用三種口味的貢丸。

相片 2021-4-23 10 24 48湯中加入了芹菜來提味,湯體清澈不油膩,這是店家用三百度火力煮出來的蘿蔔湯頭,喝起來清甜回甘的熱湯沒加任何味精!

相片 2021-4-23 10 23 41先來試試用獨家釀造的紅麴原料製成的紅麴貢丸,粉嫩的顏色讓這顆貢丸看起來超可愛。

相片 2021-4-23 10 25 00咬了一口後,明顯的紅麴氣味馬上在口中散發而出,這是鮮少在市面上吃到的貢丸口味。

相片 2021-4-23 10 24 33再來輪到這用後腿豬肉部位做的原味貢丸,貢丸該有的多汁、甜度和香氣都有,不過就是口感偏軟了些。

相片 2021-4-23 10 24 17最後讓香菇貢丸壓軸演出,來自埔里的冬菇味道十分鮮美,就是這份香菇滋味彌補了貢丸本身脆度上的不足,也讓它成為是最出色的口味。

【整體結語】

漫步在熱鬧的迪化街上,這一路上是有吃又有喝,走來快到街尾的這家四十三年老字號貢丸專賣店,看到招牌上「古早味貢丸湯」的字樣就想坐下來喝一碗, 坐在翻新過的老屋廊下特別有一番風情,在坊間小吃攤總是被當作配角的貢丸,在 P 編心中可有著至高無上的地位,這從小吃到大的美味最討厭店家把它剪個十字線,還好這裡是維持傳統的做法,貢丸湯的湯頭清甜可口,源自新竹城隍廟的貢丸多汁有香氣,但口感偏軟少了些脆硬度,其中的香菇貢丸最令人值得回味!

【地址】台北市大同區迪化街一段314號

【電話】+886 2 2557-0635

【網站】明峯貢丸店 官方粉專

【營業時間】06:00–18:00 星期一休息

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