台北高人氣牛肉麵店推薦~【史記正宗牛肉麵】

__ 2017-10-7 15 00 45被列為台北前三大好吃的史記正宗牛肉麵,老闆本身就是個不折不扣的美食家,憑著從小對美食的刁鑽和執著,早在三十多年前的台北東豐街開啟了第一家黑武士啤酒屋,進而打出了名號,後來又在民生東路上創立了史記精緻鴛鴦鍋和史記正宗牛肉麵。史記最具代表性的是招牌清燉牛肉麵,採用的是台灣產的牛肉,並以牛骨、牛肉、牛汁、牛油燉煮四天,待湯頭熬煮到乳白色便是史老闆心中最滿意的完美湯頭。店內的新鮮小菜也是史老闆自豪的拿手功夫,每一道都是經過老闆非常用心而製的美味。

__ 2017-10-7 14 59 16史記牛肉麵的店面風格具有十足的現代中國風。

__ 2017-10-7 14 58 41一進入店內就可看到牆上貼滿報章雜誌的訪問和介紹文章,可見此店真是聲名遠播啊!

__ 2017-10-7 14 58 33一旁還放有提供給客人飲用的茶水。

__ 2017-10-7 14 58 00店內角落的冰箱內存放有各式小菜和飲料、啤酒、奶酪。

__-2017-10-7-14-56-53整個麵店的空間還算明亮寬敞,感覺上就是一家高檔牛肉麵店,牆上掛有不少中國書畫的裝飾,我的座位旁還有很特別的三十六計解說。

__ 2017-10-7 14 25 18煮麵的地方採用半開放式設計,可以讓客人看到廚房內的一舉一動,前方還擺滿一整排的自製豆腐乳。

__ 2017-10-7 14 18 22史記牛肉麵的點餐單,主要分為麵食和小菜兩大類。

__-2017-10-7-14-19-19桌上的辣椒油,聞起來很帶勁的感覺。

__ 2017-10-7 14 24 41用滷汁滾燙過的花干,吃起來沒什麼味道,花干內還吸附了不少滷汁水分,一份台幣四十元。

__ 2017-10-7 14 32 21紅燒半筋半肉牛肉麵,台幣兩百七十元。

__ 2017-10-7 14 33 42史記的麵條是雞蛋細麵條,很得本人的歡喜,雖然少了寬拉麵的Q勁,但麵條吸飽了紅燒湯汁後,入口滑順又軟硬適中。

__ 2017-10-7 14 34 15很香濃的牛肉湯頭,選了中辣的口味,所以喝起來帶著一股辣勁,湯汁看起來雖濃郁但喝起來清爽不膩口。

__ 2017-10-7 14 33 30牛肉強調是採用台灣牛,而台灣黃牛最適合久時間的燉煮,屬於很有彈性和咬勁的牛肉品種。

__ 2017-10-7 14 34 40這牛筋很Q軟入味,入口後的口感相當好,瞬間也補充了不少流失的膠原蛋白。

__ 2017-10-7 14 32 12另外點的紅燒牛肉麵,台幣兩百四十元。

__ 2017-10-7 14 33 54史記的麵量似乎沒有太多,將麵全部撈起就是眼前的份量大小,吃完是剛剛好的飽度。

__ 2017-10-7 14 34 26牛肉麵的牛肉塊為牛肋條所醃製,所以吃起來不會有乾柴感,甚至還帶著些許油脂。

__ 2017-10-7 14 35 11花干雖然沒有什麼太明顯的味道,但放入牛肉湯之後一起吃,味道變的更好了。

233之前來吃的美味豆干,台幣四十元,豆干有著不錯的口感表現,加上辣油後更是一絕。這次來時,清燉牛肉麵早早就賣光,所幸當時有吃到這招牌料理,與紅燒不同的除了牛奶色般的湯頭,牛肉是切成肉片狀的。

【整體結語】史記牛肉麵這幾年下來吃過了三四次,記得第一次來吃時,店內的牛肉麵價格令人印象深刻,從十年前一碗一百五十元的牛肉麵,過了十年後已漲到兩百七十元,所以說這裡的消費價位是不太親民的,儘管如此史記牛肉麵的人氣還是不減反增。這裡的服務態度還算馬馬虎虎,不過倒是可以常看到史老闆笑容滿面地在店內走來走去;另外要提醒的是如果想吃到清燉口味的牛肉麵記得可要早點來,因為是店內招牌的關係,晚來可是會吃不到的。店內的用餐環境很優質,給人一種非常具有中國書香味的高檔麵店,這時突然讓我想起了同一區吉林路上的「老外一品牛肉麵」

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【地址】台北市中山區民生東路二段60號

【電話】 +886 2-2563-3836

【營業時間】11:30–15:00, 17:30–21:00

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