Jean-Paul Hevin 於1988年在巴黎七區「Motte-Picquet」大街開設了自己的第一家店「Le Petit Boule」後，至今已有二十五年光陰，對身為法國新派巧克力大師的他來說，創新和想像力正是他源源不絕的創作能量，而保持優質的秘訣在於嚴選高品質原料，諸如可可豆絕對是來自厄瓜多爾、哥倫比亞、馬達加斯加等優良產區，加上大師本人會不斷抽檢自家產品，又產品保鮮期從不超過三天，大受歡迎又有品質保證的巧克力不僅在法國當地銷售，更出口到日本和香港，2012年年底直接進軍台北城！
這家頂級法式巧克力專賣店位於台北 101 四樓的挑高寬廣中庭，櫃位上除了有各式巧克力，還有多種口味的馬卡龍！
這兒提供有可以內用的用餐空間，讓不少逛街逛累的客人可以在此喝飲料、吃甜點。
既然位在重要的觀光景點內，當然也販售不少精緻的伴手禮盒，尤其來此消費的多數是外國觀光客居多。
採半開放式設計的廚房，內部的工作區域整理得有條不紊，看起來十分清潔衛生。
首回來訪時，先是選擇了 JPH 的可麗露套餐作為下午茶之選，這一份的價格為 NTD.820。
這份高貴的下午茶套餐內容有什麼呢 ? 基本上就是由水果盅、可麗露和兩塊小小的法式巧克力所組成，外加一杯飲料。
冰冰涼涼的水果盅很適合在夏天享用，所使用的食材以葡萄柚果肉為主，另搭配白葡萄、薄荷葉和黑莓，入口的味道酸香又甜美，是非常討喜的點心。
可麗露有著外層爽脆內部綿密的口感，它本身的甜度十分迷人，且在口中能呈現出一絲淡淡的蘭姆酒香氣。一旁的巧克力各是焦糖和榛果莢新的口味，表現同樣是香醇甜而不膩口。
用來搭配可麗露和甜點的馬可波羅花果茶，這茶自帶芬芳的茶香和暖暖的溫度，最適合和甜品一起吃了。
另外加點的美式冰咖啡，冰鎮過後的咖啡不失原味，喝起來照樣是有濃醇感，咖啡的香氣在喉頭間久散不去！
中場加點的開心果口味馬卡龍，這也是在此必吃的甜點之一，可能之前在巴黎街頭吃過不少，總覺得不再那麼有驚豔的感覺！
第二回再來時，特別選擇這裡的「101 限定 經典法式下午茶」，三層式的下午茶價格為 NTD.1680。
最上層的內容為兩份水果盅，兩顆不同口味的馬卡龍，還有兩顆焦糖和椹果口味的巧克力。
再來這第二層的主角是可麗露和少見的費南雪，這費南雪吃起來的口感非常特別，像是蛋糕和餅乾的綜合體，有著淡淡的奶油香味，甜度也是甜到恰恰好！
最底層的主角轉換成了有鹹味的三明治，好轉換一下剛剛充滿甜蜜的味道，這三明治被分成三部分，有新鮮黃瓜、蕃茄蛋和雞肉。
手工現做的經典三明治全都抹上了法式美乃滋，增添幾分溫暖的人味，新鮮的食材配上鹹香的味道讓這頓下午茶做了最美好的結尾！
冰爽清涼的馬卡波羅花果茶，馬上將外頭的暑熱全部退散而去，飲品中鮮橙滋味一時點醒了味蕾！
熱熱的美式咖啡之濃香自不在話下，坐在這挑高的中庭中間享受從上方玻璃透進來的陽光，也是很不錯的下午茶時光！
【整體結語】
連續的假日時光只想要好好地發懶，趁著好天氣的午後來到101的中庭廣場，首先選在這家巧克力天堂坐下，來嚐試一下這位頂級法式巧克力大師的傑作，來此的客人還真不少，但只小等了一下就有座位入座，店內有一半幾乎是來自國外的觀光客，這裡當天的服務態度並沒有像網路評語那般慘烈，僅僅只是少了笑容和熱情應對而已，現場簡單區隔的店面櫃位有些陽春，最重要的甜點下午茶不只是吃氣氛，對這兒的可麗露和費南雪留下深刻印象，至於馬卡龍就覺得還好，心想若是場景換到巴黎的話，口中的甜點味道絕對又是不一樣了！
【地址】台北市信義區市府路45號4F
【電話】02 8101-8152
【營業時間】11:00–21:30 / 星期五~星期六 11:00–22:00
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