台北東京洋食~石壁家 SPIGA PASTA@Posh by Live賞味人生

日本的洋食料理可說是全世界有名的美食之一，這回專營日系餐飲品牌的慕里諾餐飲，特別與日本《ニューオークボ株式會社》合作，從日本東京引進旗下品牌「SPIGA PASTA」來台，於2017年九月在台北龍江路上開業，說到Newokubo集團可是日本義大利生麵的最大品牌，每日生產十三萬份生麵，提供了全日本五千多家使用。SPIGA PASTA 石壁家義大利麵的麵條自然採用生麵，這種生麵是指未經風乾的麵條，有別於傳統義大利麵口感，其質地更軟嫩入味，店內菜單比照日本店有多達十一種系列、四十五道平價美味料理，當中最特別的是「和風」、「玉子醬」與「湯麵」，從現在起，「SPIGA PASTA」準備要開始顛覆台灣人對義大利麵的刻版印象。

來到店門口就可看到生麵條們排排躺好著歡迎我們的到來，麵條種類又分為圓直麵、寬扁麵、筆管麵、貝殼麵四種，每種都有著淡淡小麥香和Q彈口感。

長條形的店面格局，一種明顯的日式工業設計風格，地板和家具多以木材質感呈現。

半開放式的包廂以雅緻溫馨的風格來裝飾，讓一家親子能夠可在此輕鬆享受美食。

原以為只有地面一樓層而已，後來被帶到地下一樓的用餐區，這一層同樣也是採用木作的家具和地板，但設計面上又比樓上更加簡約空曠。

位在角落處的可愛裝飾，有著濃厚日系收納的可愛風格。

石壁家的 Menu 在設計上也是走著可愛日系風格，深受女性朋友的青睞。

清楚的文字說明搭配漂亮精美的美食照，令人有開胃的視覺效果。

利用十一種系列口味來變化出多達四十五道義式料理。

除了主要麵食外，還有輕沙拉、親子餐、一品料理、披薩、甜品、飲品等選項。

這裡還有提供適合雙人享用的超值套餐，從前菜、莎拉、主食、甜品飲料都有，豐盛至極的美食饗宴。

研究了好一陣菜單後，我們最終決定點一份雙人餐，再加一份單點麵食。

外皮香酥鬆脆而內部軟嫩有嚼勁的長棍麵包，整體口感頗佳。

將麵包一擠，內部的油脂便滲流而出。

隨麵包一起上桌的巧達濃湯。

湯內有著豐富配料，喝進口中則是馬上蹦出濃郁香醇的美味。

緊接著而來的是前菜~厚切培根烤瑪芝瑞拉起士。

厚厚的培根散發出一陣香味，培根入口緊實有咬勁、伴隨著起士的Q軟，彼此合作無間地互相配合。

沙拉的部分，我們選用了凱薩沙拉。

沙拉的醬汁屬於清淡口味，特別適合在炎炎夏日時享用。

沙拉內還有一顆半熟水波蛋，上菜前工作人員還特別詢問過可否接受生蛋；將蛋打破，讓蛋汁與沙拉融合為一體，成了滑潤又順口的健康沙拉。

香蒜辣味義大利麵，台幣只要 180 元。

蒜頭與辣椒的辛香刺激了鼻腔及味蕾，當中還帶著淡淡菜葉香氣。

這一道最簡單的香蒜辣味義大利麵卻是今天表現最佳的一道，主要原因還是麵條軟硬適中。

鮭魚蘆筍奶油青醬義大利麵，台幣 260 元。

以羅勒種子、油菜籽油與帕馬森起司粉等調配成的青醬料，青醬味道濃郁爽口，沾上了奶油青醬的麵條更易吸入口，鮭魚和蘆筍起了畫龍點睛的作用，但麵條偏於軟爛。

明太子鴻喜菇義大利麵，台幣 280 元。

帶著些許辛辣的濃郁明太子醬，搭配健康又清淡的鴻喜菇、海苔，形成另一種個性風味，不過吃多了也因為麵條軟爛而感到有些過膩，個人還是習慣那種麵心較硬的義大利麵口感。

六吋大小的藍紋起士與蜂蜜披薩，台幣 180 元。

窯烤過的餅皮就是如此香脆，蜂蜜在餅皮上散發出一層光亮透明感，催促著桌邊的我們要快快動手取用。

甜口味的披薩還是第一次品嚐到，天然蜂蜜的香甜和鬆脆的餅皮毫無違和感。

「SPIGA PASTA」的甜點都是由慕里諾旗下的「安普蕾修Sweets」所提供，這布朗尼蛋糕入口之後香醇濃厚，一旁還附上冰涼的冰淇淋，是大人小孩都會著迷的甜點。

香草米戚風蛋糕灑上了馬達加斯加的頂級香草籽，不甜不膩的味道夾帶著香草之幽雅感，最特別的是蛋糕採用米粉非麵粉，所以口感超級蓬鬆綿密。

這頓餐吃下來對三個人而言似乎顯得有些過多，多點了一道單點麵食。

【整體結語】「SPIGA PASTA 台北一號店」每到用餐時間就開始大排長龍，這一回我們事先預約了座位和時間，準備大啖來自日本東京的洋食，這家「SPIGA PASTA」在東京和千葉共有三家分店，台北一號店因去年秋天才開始營業，所以用餐環境十分新穎乾淨，店家刻意營造出一種溫馨柔和的家庭感，不僅適合親子家庭前來用餐，也適合朋友間的聊天聚會。這裡的消費標榜平價的義大利麵，所以價位多落在台幣200~250元之間，可算是非常親民的合理價位。店裡的服務也很到位，每一位工作人員都很有活力和熱情，在這用餐的整體感覺就是十分放鬆和愉悅。食物味道上有一定水準表現，但還是不太習慣偏向軟爛的義大利生麵條，如果想要嘗試新鮮的生麵條，這裡絕對可以滿足你的好奇心。