中原街創意美味~【凱紅鵝肉擔仔麵】

__ 2017-5-26 18 17 41在中原街上的凱紅鵝肉店其實是我們誤打誤撞走進去的,有不少美食部落客大力推薦這家鵝肉店,據說老闆本身為澎湖人,本來是拿剪刀作旗袍的師傅,現在改行變成拿菜刀的師傅,由於老闆的同鄉朋友皆從事餐飲業,所以老闆集各家之大成昇華成自己的功夫,不僅如此更日以繼夜地思考創新菜色,連大飯店的主廚都讚嘆不已,更有許多美食家與媒體也慕名前來探訪,這裡的特色就是多道冷盤都是老闆研發並結合澎湖在地食材,還有以水煮鵝肉的烹飪手法來呈現出原味。

__ 2017-5-26 18 17 18店內的大紅燈籠高高掛,招牌上也有各式各樣的餐點可參考。

__ 2017-5-26 18 16 53晚餐時間一到,料理區內的老闆和老闆娘各自開始忙碌了。

__ 2017-5-26 18 16 14一進店內就可以看到滿滿各大媒體的報導篇幅,真是名聞千里。

__ 2017-5-26 18 16 07展示櫃內還擺放了自家自製的品牌干貝XO醬與其他產品。

__ 2017-5-26 18 15 44冰櫃內整排的小菜和新鮮食材等待著客人上門。

__ 2017-5-26 18 15 52店內的鵝肉分為兩種口味,分別是鹽水和煙燻口味。

__ 2017-5-26 18 15 14凱紅鵝肉店的用餐環境非常乾淨舒適,空間也十分寬敞明亮。

__ 2017-5-26 17 57 26傍晚時分還沒有太多客人入座,可以想像每桌坐滿食客,各個酒酣耳熱的盛況。

__ 2017-5-26 18 15 21冰櫃內有各種飲料和酒類讓客人選擇。

__ 2017-5-26 17 57 33餐桌上放著整包滿滿的舒潔衛生紙,很少看到如此大氣的店家。

__ 2017-5-26 17 56 11很多菜色都是以時價為主,所以並沒有標上價錢。

__ 2017-5-26 17 58 27 (1)第一次看到的干貝魯肉飯,光聽名稱就感到華麗。

__ 2017-5-26 17 58 37干貝魯肉飯鹹中帶甜,有著干貝與滷肉的香氣,雖然吃起來口味特別,但並沒有讓人感到驚艷。

__ 2017-5-26 18 00 54 (1)一碗七十元的鵝肉麵上桌了,看起來意外樸實的賣相。

__ 2017-5-26 18 01 41 (1)麵煮得剛剛好,湯頭偏清淡帶甜,所以麵條吃起來也跟著清爽順口。這裡的湯頭據說是採用鵝肉原汁加上大骨熬煮,還加了整桶昂貴的客家醇釀米酒,讓湯頭喝起來更甘甜。

__ 2017-5-26 18 02 29 (1)比較不讓人歡喜的是鵝肉麵的鵝肉少又小,切出來的部位無法讓人吃出鵝肉的美味口感,還是比較青睞新東街的秀城鵝莊,或許店家可以考慮將單價拉高讓鵝肉多一點。

__ 2017-5-26 18 02 34 (1)給了一塊個人很不愛的水煮鵝翅,不想浪費食物還是把它啃光了。

【整體結語】在中原街上巧遇的凱紅鵝肉店,其實之前就看到它的存在,這一天剛好想要吃鵝肉麵,所以就想說出現的正是時候,一進入店內後的印象很深刻,因為跟其它鵝肉店家比較起來感覺非常令人舒服,用餐環境和桌椅也都很乾淨整齊,桌上的整大包舒潔衛生紙讓人擦亮了眼,看了看點菜單上的餐點,點了平常會吃的鵝肉麵和少見的干貝魯肉飯,價錢是蠻普通的,但味道倒沒有網路上的評價那麼好感度。這裡的鵝肉用的是雲林現宰鵝,聽說這裡的黑豬生腸、冷魚肚、刺身河豚皮、澎湖海香菇、紫菜湯和其他小菜冷盤都表現不錯,希望有機會下次再來試試看美食客們所推薦的餐點菜色。

【地址】台北市中山區中原街127號

【電話】02-2586-4746

【營業時間】周二至周五 17:00–23:00 周日、周一公休

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