台北全天候明星涼麵~【陳家涼麵】

相片 2018-4-30 13 37 48要提到台北的好吃涼麵,陳家涼麵可是台北涼麵首屈一指的代表,早在二十年前的台北,像涼麵這樣的平民小吃可曾經風靡一時,就連連鎖超商都跟風來搶食這塊大餅。陳家涼麵在1976年時由第一代陳老闆草創,當時只是一台路邊攤車,早期只賣早餐時段,後來又兼賣自助餐,經過客人之間的口耳相傳後,才逐漸發展成二十四小時的涼麵專賣店,這裡涼麵的特色就是簡單不花俏的口味,以黃金比例調和成的醬汁搭配手工製作的涼麵,是陳家涼麵不分四季,一整年都熱賣的靈魂商品。

相片 2018-4-30 13 37 23陳家涼麵就只賣一種口味的涼麵,並且有大小碗之分,另有秋冬限定的肉粽。

相片 2018-4-30 13 37 07料理區內的老闆忙碌地包著涼麵,內用或外帶的客人皆不少。

相片 2018-4-30 13 33 47這兒的特色之一就是還提供小菜可選擇,因為一般台北的涼麵專賣店鮮少會看到有小菜。

相片 2018-4-30 13 36 45店內的空間座位數就如同眼前所看到的大小,雖不是寬敞舒適但還算乾淨。

相片 2018-4-30 13 33 41創立於1976年的陳家涼麵,在台北松山區已過了四十多個年頭,現在擁有從國內紅到國外的高知名度。

相片 2018-4-30 13 33 29因為是二十四小時全天候營業,所以工作到深夜的藝人們也常光顧,進而成為媒體上的美食焦點。

相片 2018-6-5 00 23 06這裡的小份涼麵實在太迷你,所以第一次點上大份的涼麵,雖然是大份的量,但還是覺這份量偏少,就是一個吃巧不吃飽的概念。

相片 2018-6-5 00 23 57這個獨門陳家醬汁是以黃金比例混合了醬油、糖水、大蒜、麻醬、醋的完美醬汁,再搭配上清脆爽口的小黃瓜來增加層次感。

相片-2018-6-5-00-24-11手工製作的麵條到現在都堅持先用電風扇吹涼,再吹冷氣以維持條條分明的麵條狀態,這麵條的生活還真是高貴又愜意,麵條的口感還不差,但醬汁的甜度對個人而言太偏甜,感覺是適合南部人的口味,加上辣醬之後味道有較好轉。

相片 2018-6-5 00 24 42三合一湯品可是這裡首創,據說在八零年代的某天寒夜,應客人要求而意外研發出來的熱賣商品,這裡的味增湯比一般店家濃三倍,打入一顆生蛋後,其中的蛋腥味和味增湯中和,形成了一種獨特的美味與喝法。

相片 2018-6-5 00 24 57一碗三合一放有兩顆香菇貢丸,這湯內的貢丸硬度、脆度,我可以!

相片 2018-6-5 00 25 10味增湯屬於台式風味,基本上也是偏甜的程度,豆腐和蛋花讓口感顯得滑嫩順口,和涼麵成了莫名的絕配。

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【整體結語】陳家涼麵雖然就在住家附近,但似乎不是個人平常吃涼麵的口袋名單,這次路過便順道入內回味一番,覺得其超高人氣的知名度讓份量、價格、美味度並沒有形成黃金比,店內因環境空間狹小,所以很容易就坐滿用餐客人,尤其是在用餐之尖峰時刻,所幸在清潔度上是有的。如果你真要在深夜時刻的台北吃到新鮮涼麵,這裡絕對是個不二之選,陳家涼麵可說是一家台北人都知道的深夜食堂,也是夜貓族們在黑夜的一盞美味明燈。

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【地址】台北市松山區南京東路五段123巷29號

【電話】 +886 2-2766-0171

【營業時間】星期日休息

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