台北松山區精緻客家料理~【廚房客家美食】

相片-2018-2-17-20-54-05在敦化北路的小巷弄內,開著一家已有十多年店齡的客家菜料理店,老闆為一對兄弟,是來自桃園新屋的客家人,哥哥本身有著三十多年的廚藝功夫,還執有乙級廚師證照,弟弟則專心負責外場工作,正可謂兄弟同心、其利斷金。這裡的客家菜有別於傳統客家菜,主要特色是跳脫又油又鹹的風格,調整成為現代都市人的可接受的飲食習慣和喜好,目前在內湖成功路也有另一家分店。

相片 2018-2-17 20 54 17重新裝潢過後的餐廳變得格外高雅乾淨,通往地下室的樓梯處還有精心布置的小物品。

相片 2018-2-17 20 54 36地下室的用餐環境還設有包廂,提供較重視隱私的客人使用,柔和的燈光讓整個空間很有氣氛。

28168238_2255405981143632_3909502213010213394_n廚房的薑絲大腸處理到十分乾淨,沒有一點腥味,在口中很帶有嚼勁感,尤其是這酸酸的醬汁好開胃口,成了這頓晚飯的第一道開胃菜。

28166372_2255405814476982_6278070740452793774_n和白米飯超級搭配的京都排骨,吃起來酸甜鮮嫩的好滋味,是小孩子會喜愛的一道重口味料理。

28055835_2255405921143638_2490659392669736915_n藥膳大蝦是道養身保健的美味菜色,剝完殼後的大蝦肥美多汁,最後留下彈牙鮮甜的好印象。

28055777_2255405454477018_1751363388658458003_n來吃客家菜必點的客家小炒,在這裡當然也不能錯過,這盤小炒炒得香味四溢,也堪稱是白米飯殺手,吃在嘴裡清脆又爽口。

27973823_2255405957810301_6281101647589403328_n這是廚房的酸菜白肉什錦鍋,裏頭有著豐富營養的多種食料,用肉眼就可先看到蝦子、牡蠣、丸子、豆腐、吻仔魚等好料,酸味適中的甘醇湯頭讓人一喝再喝,而且湯頭是可以再續加的。

27973208_2255405677810329_2922504802377914515_n屬於熱炒類的蘆筍透抽,有著清脆、嚼勁的綜合口感,很下酒的一道人間美味。

27972141_2255405907810306_3778024911278323721_n同樣是好下飯的糖醋黃魚,有了大肉當然也要來隻大魚,魚皮經過大火油炸後呈現酥脆感,那滑嫩的魚肉配上甜甜的醬汁真是好對味。

27971869_2255405847810312_2992751511418124746_n白斬太監雞來也,老闆採用的雞肉是來自桃園的閹雞,這道菜似乎是來此客人必點的一道料理,雞肉本身油嫩不柴有咬勁,吃在嘴裡更是充滿肉香,不用沾任何醬料就非常好吃了。

27867625_2255405757810321_8513457642955406344_n再來是蟹黃絲瓜,為一道十分清爽的菜餚,絲瓜有著脆而不爛的絕佳口感,滿足了在座每人之味蕾。

28058445_2255405504477013_7674428367914783791_n最後,當然是要跟好友們一起乾杯,慶祝一下這歡聚的時刻。

【整體結語】這條巷子上有著兩家較有名氣的老店,除了萬珍樓外,再來就是這家廚房客家美食料理了,這裡的味道偏向於客家的家常料理,味道濃淡適中的家常口味是這兒受歡迎的主因,2017年的夏天,這裡重新裝潢後再度開張,整家店面和用餐環境變得更新穎舒適了,同時也將品牌重新設計定位了一番,廚房的食物料理好吃,服務態度很親切友善,價格也算是中等,是個很適合親友吃飯聚會的場所,建議來這時多約幾個飯友,這樣就能多吃幾道美味菜色了。

【地址】台北市松山區敦化北路120巷20號

【電話】 +886 2-2546-5186

【網站】 廚房客家美食 Kitchen 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–14:00, 17:00–21:00

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